Tacos: Existe uma diferença entre um taquito e uma flauta?


resposta 1:

Alguns pontos:

R. Nunca vi flautas ou taquitos feitos com tortilhas de farinha. Isso parece total Tex-Mex para mim.

B. As flautas que eu comi toda a minha vida foram feitas com duas tortilhas de milho amarelas que se sobrepunham lado a lado para fazer um tubo longo (por isso, o nome flauta, ou "flauta"). Qualquer coisa feita com uma única tortilha (farinha ou milho) é um taquito, ponto final.

C. Os que me serviram vieram recheados com frango desfiado ou queijo Jack e foram cobertos com um aguacate de salsa ligeiramente escorrido (salsa de abacate).

Infelizmente, o restaurante (La Fiesta em Berkeley, CA) foi fechado por seus proprietários - a família Tejada - que se aposentou há alguns anos e apenas Tlaquepaque em San Jose serve algo próximo. Infelizmente, os deles são muito mais soltos e desiguais, o que não compensa a pequena quantidade de preenchimento extra.

Uma flauta adequadamente fabricada deve ter menos de uma polegada de diâmetro (mas não menor que ½ "de diâmetro) e ser bastante crocante, de modo que tenha uma boa" pressão "e muito sabor de milho tostado. polegadas para que eles formem um formato de tubo contínuo

Para fritar as flautas sem que elas desmoronem, feche-as com um palito de dente ou congele-as sólidas e leve-as diretamente do freezer para a fritadeira. O congelador para a fritadeira funciona melhor porque diminui a tendência do queijo derretido se esgotar e contaminar o óleo.